和歌山県の小さな梅干し専門店 梅のふる里・紀州南部で育った大粒の南高梅を 紀州備長炭と麦飯石と一緒に漬け込んだ 天然ミネラルたっぷりの梅干しを作っています
みやぶんの梅干しは、紀州備長炭と麦飯石と 一緒に梅樽に漬け込む独自の製法です
「備長炭」は余計な雑味を吸着させ、味わいに透明感を。 「麦飯石」はミネラルをゆるやかに溶け込ませ、梅の酸味をまろやかに。
昔ながらだけど、しょっぱいだけではない。 みやぶんの梅を作ることにおいて どちらも欠かすことのできない自然素材。
梅が持つ本来の要素に、天然ミネラルが たっぷりと加わったふくよかな梅干しを作っています
| 特徴・成分 | 梅干しへの効果 |
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脱臭・除湿・浄化作用により 雑味やにおいを吸着し、水を浄化。 |
不純物を濾過し雑味を除去。味わいをまろやかに整える。 酸味をやわらげ、すっきりした味わいに仕上げる。 |
| 特徴・成分 | 梅干しへの効果 |
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カルシウム・カリウム・鉄・ マグネシウムなど、20種以上の天然ミネラル |
ミネラルを自然に溶け込ませ、梅の旨みを引き立て、 まろやかな味にする。ミネラル成分を多く含むため 柔らかくふくよかな梅に仕上がる。 |
古く昔から万能食として食べられてきた梅干し。 梅がもつ力は偉大であり、 日本人にとってとても身近な食材です
梅は、体を整え健康に導く食材のひとつ。
私達は、いつもの食卓にちょっと新しい梅の在り方を提案します ご飯のおともはもちろん、調味料としても。 食卓を彩るアクセントや、おやつとしても。
梅干しのある風景。それが楽しみになるように。 日々の「おいしい」が健康に繋がるように。
「紀州福の梅本舗みやぶん」の工場は 芳養大神社の前にあります
みなさまからは、「みやぶん」と 呼んでいただくことが多いこの屋号は、 実は、この神社（お宮さん）と、 ひいじいちゃんの名前、「文蔵」からきています
近所の人々から「宮まえの文蔵さん」と呼ばれていたそうで、 これが今で言う略語の「みやぶん」となり 父が生まれる前から、すでにうちの屋号として使用していました。 今、現在に至ります
私達にとって名字よりも愛着あるこの屋号。 その名に込められた想いを大切に受け継ぎながら。
A small umeboshi specialty shop. That’s why every single piece is crafted with care beyond imagination.